Jordnær
Tasting menu
Gillardeau Østers – Peberrod – Kærnemælk
Noble Russian Osietra Caviar – Agurk – CF 48%
Hummer – Kartoffel – Eddike
*
Knivmusling – Geranium – Mandel
*
Kammusling – Pære – Yuzu
*
Noble Russian Osietra Caviar – Blomkål – Salt fløde 50%
*
Rødbede – Rabarber – Gedeost
*
Brød & Smør
*
Kongekrabbe – Hjertemusling – Estragon
*
Jomfruhummer – Ræddike – Yuzu Kosho
*
Pighvar – Beurre Blanc – Hvid Trøffel
*
Matzutake – Løg – Karse
*
Gråand – Blomme – Sort Hvidløg
*
Blåbær – Gedemælk – Havesyre
*
Hvid trøffel – Hasselnød
*
Petitfour
DKK 1300,-
Comté – Morkel – Sherry – 275,-
1924 Blåskimmel – Figner – Escabeche – 275.-
Vi kan ikke imødekomme allergier og specialkost
Jordnær
Tasting menu
“Den lidt mindre”
Gillardeau Østers – Peberrod – Kærnemælk
Noble Russian Osietra Caviar – Agurk – CF 48%
Hummer – Kartoffel – Eddike
*
Kammusling – Pære – Yuzu
*
Rødbede – Rabarber – Gedeost
*
Brød & Smør
*
Jomfruhummer – Ræddike – Yuzu Kosho
*
Pighvar – Beurre Blanc – Trøffel
*
Gråand – Blomme – Sort Hvidløg
*
Blåbær – Gedemælk – Havesyre
*
Petitfour
DKK 850,-
Comté – Morkel – Sherry – 275,-
1924 Blåskimmel – Figner – Escabeche – 275.-
Vi kan ikke imødekomme allergier og specialkost