“Jordnær Menu”

Tæppemusling – Geranium – Stikkelsbær

Agurk – Noble Russian Royal Osetra Caviar – Creme Fraiche

Glaskål, Shiso, Søpindsvin

Krabbe – Eddike – Sprød Kartoffel

Krustade – Fjordreje – Løvstikke

*

Kammusling – Nashi Pære – Yuzu

*

Jomfruhummer – Tomat – Grønne skud

*

Rå rejer – Peberrod – Dild

*

Hvid Asparges – Grape Frugt – Dansk Hummer

*

Royal Belgian Platinum Caviar – Blomkål – Salt fløde 48%

*

Hamachi – Limfjords Østers – Ponzu

*

Kongekrabbe – Estragon – Blåmusling

*

Pighvar -– Yuzu Kosho – Trøffel

*

Havtaske – Løg – Artiskok

*

Rødbede – Gedeost – Roser

*

Sattin Melon

*

Havesyre – Fåremælk – Gran

*

Grøn Kamille – Råmælk – Grøn Rabarber

*

Roser – Rabarber – Blomster fra Haven

*

Honning – Jordbær – Fløde

DKK 1650,-

 

Comté – Morkel – Sherry – DKK 275,-

1924 Blåskimmel – Figner – Escabeche – DKK 275.-

 

“Smag på Jordnær”

2 snacks

5 serveringer

(Serveres kun onsdag og torsdag og skal forudbestilles 24 timer før ankomst)

DKK 850,-

 

Vi kan ikke imødekomme allergier og specialkost