Aftenmenu

Gillardeau Østers – Grønne jordbær – Tallerkensmækker

*

Kammusling – Ribs – Urter

Weingut Eva Fricke – Riesling trocken “Kiedrich” – Rheingau – 2014

*

Rå rejer – Peberrod – Dild

*

Royal Belgian Platinum Caviar – Blomkål – Salt fløde 50%

*

Kongekrabbe – Kartoffel – Eddike

Markus Molitor – Pinot Blanc “Einstern” – Mosel – 2016

*

Hamachi – Ponzu – Dashi

*

Pighvar – Grøn asparges – Nolly Prat

Weingut Nigl – Sauvignon Blanc – Kremstal – 2017

*

Sandart – Persille – Hvidløg

Weingut Alzinger – Grüner Veltliner, Smaragd – Wachau – 2015

*

Artiskok salat

*

Havtaske – Jomfruhummerbouillon – Söl

Cakebread Cellars – Chardonnay – Napa Valley – 2016

*

Hindbær – Vanilje – Roser

Weingut Lehner – Beerenauslese – Weinviertel – 2011

*

Pære – Pastinak – Karamel

Weingut Groebe – Riesling Auslese “Aulerde Westhofen” – Rheinhessen – 1999

3 Serveringer 500,- m/ 3 vine 900,-

9 Serveringer 850,- m/ 5 vine 1525,-

12 Serveringer 1000,- m/ 7 vine 1945,-

Stegt Foie gras – Rødbede – Hindbær – 475,-

1924 Blåskimmel – Figner – Escabeche – 275.-

Comté – Morkel – Sherry – 275,-