“Jordnær Menu”
Grøn Rabarber – Kamille – Hyldeblomst
Agurk – Noble Russian Royal Osetra Caviar – Creme Fraiche
Hokaidogræskar fra Chris Ellebo
Krabbe – Eddike – Sprød Kartoffel
Krustade – Fjordreje – Løvstikke
*
Kammusling – Stikkelsbær – Yuzu
*
Jomfruhummer – Tomat – Grønne skud
*
Rå rejer – Peberrod – Dild
*
Hvid Asparges – Grape Frugt – Dansk Hummer
*
Royal Belgian Platinum Caviar – Blomkål – Salt fløde 48%
*
Hamachi – Limfjords Østers – Ponzu
*
Pighvar -– Yuzu Kosho – Trøffel
*
Matsutake – Ingefær – Svampebouillon
*
Havtaske – Løg – Noilly Prat
*
Hybenrose – Rabarber – Honning
*
Hvid Fersken – Lavendel – Fåremælk
*
Vanilje – Jordbær – Fløde
*
Hvid Trøffel – Piemonte Hasselnød
DKK 1650,-
Comté – Morkel – Sherry – DKK 275,-
1924 Blåskimmel – Figner – Escabeche – DKK 275.-
“Smag på Jordnær”
2 snacks
5 serveringer
DKK 850,-
Serveres kun onsdag og torsdag og skal forudbestilles 24 timer før ankomst – I vores salon i forbindelse med restauranten kan menuen serveres onsdag til lørdag ved minimum 7 personer