Aftenmenu
Gillardeau Østers – Grønne jordbær – Tallerkensmækker
*
Kammusling – Ribs – Urter
Weingut Eva Fricke – Riesling trocken “Kiedrich” – Rheingau – 2014
*
Rå rejer – Peberrod – Dild
*
Royal Belgian Platinum Caviar – Blomkål – Salt fløde 50%
*
Kongekrabbe – Kartoffel – Eddike
Markus Molitor – Pinot Blanc “Einstern” – Mosel – 2016
*
Hamachi – Ponzu – Dashi
*
Pighvar – Grøn asparges – Nolly Prat
Weingut Nigl – Sauvignon Blanc – Kremstal – 2017
*
Sandart – Persille – Hvidløg
Weingut Alzinger – Grüner Veltliner, Smaragd – Wachau – 2015
*
Artiskok salat
*
Havtaske – Jomfruhummerbouillon – Söl
Cakebread Cellars – Chardonnay – Napa Valley – 2016
*
Hindbær – Vanilje – Roser
Weingut Lehner – Beerenauslese – Weinviertel – 2011
*
Pære – Pastinak – Karamel
Weingut Groebe – Riesling Auslese “Aulerde Westhofen” – Rheinhessen – 1999
3 Serveringer 500,- m/ 3 vine 900,-
9 Serveringer 850,- m/ 5 vine 1525,-
12 Serveringer 1000,- m/ 7 vine 1945,-
Stegt Foie gras – Rødbede – Hindbær – 475,-
1924 Blåskimmel – Figner – Escabeche – 275.-
Comté – Morkel – Sherry – 275,-