“Jordnær Menu”
Noble Russian Osetra Royal – Creme Fraiche – Agurk
Granny Smith Æble – Bergamotte
Bluefin Otoro – Sort vinter trøffel
*
Mahogni Musling – Stikkelbær – Geranium
*
Kammusling – Nashi Pærer – Grøn Rabarber
*
Jomfruhummer – Tomat – Olivenolie
*
Rå rejer – Peberrod – Dild
*
Krabbe – Eddike – Kartoffel
*
Noble Russian Beluga Sevruga – Miso – Solbærgren Olie
*
Hamachi – Limfjords Østers – Ponzu
*
Rødbede – Rabarber – Gedemælk
*
Takoyaki – Hummer – Æble
*
Pighvar-– Jomfruhummer – Trøffel
*
Havtaske – Løg – Blommer
*
Dashi – Grillet Kyotoløg
*
Hindbær – Roser – Rooibos te
*
Kokos – Royal Belgian Osetra – Macadamianødder
*
Hvid Trøffel Fra Alba & Istrien
DKK 1850,-
Comté – Morkel – Sherry – DKK 275,-
1924 Blåskimmel – Figner – Escabeche – DKK 275.-
“Smag på Jordnær” – SKAL FORUDBESTILLES
2 snacks
5 serveringer
DKK 1050,-
Serveres kun onsdag og torsdag og skal forudbestilles 24 timer før ankomst – I vores salon i forbindelse med restauranten kan menuen serveres onsdag til lørdag ved minimum 7 personer