“Jordnær Menu”
Agurk – Royal Belgian Gold Caviar – Creme Fraiche
Krustade – Rogn – Løvstikke
Tataki Ørred
Krabbe – Eddike – Sprød Kartoffel
*
Mahogni Musling – Stikkelbær – Geranium
*
Kammusling – Nashi Pærer – Grøn Rabarber
*
Jomfruhummer – Tomat – Grønne skud
*
Rå rejer – Peberrod – Dild
*
Hvid Asparges – Grape Frugt – Dansk Hummerklo
*
Royal Belgian Platinum Caviar – Blomkål – Salt fløde 48%
*
Hamachi – Limfjords Østers – Ponzu
*
Æbleskive – Dansk Hummerhale – Noble Russian Osetra Caviar
*
Pighvar -– Yuzu Kosho – Trøffel
*
Gråand – Blomme – Sort Hvidløg
*
Hvid Trøffel Fra Alba & Istrien
*
Rug – Pærer – Mandel
*
Baba au Rhum
*
Mascapone – Æble – Calvados
DKK 1650,-
Comté – Morkel – Sherry – DKK 275,-
1924 Blåskimmel – Figner – Escabeche – DKK 275.-
“Smag på Jordnær”
2 snacks
5 serveringer
DKK 850,-
Serveres kun onsdag og torsdag og skal forudbestilles 24 timer før ankomst – I vores salon i forbindelse med restauranten kan menuen serveres onsdag til lørdag ved minimum 7 personer