“Jordnær Menu”

Noble Russian Osetra Royal – Creme Fraiche – Agurk

Granny Smith Æble – Bergamotte

Bluefin Otoro – Sort vinter trøffel

*

Mahogni Musling – Stikkelbær – Geranium

*

Kammusling – Nashi Pærer – Grøn Rabarber

*

Jomfruhummer – Tomat – Olivenolie

*

Rå rejer – Peberrod – Dild

*

Krabbe – Eddike – Kartoffel

*

Noble Russian Beluga Sevruga – Miso – Solbærgren Olie

*

Hamachi – Limfjords Østers – Ponzu

*

Rødbede – Rabarber – Gedemælk

*

Takoyaki – Hummer – Æble

*

Pighvar-– Jomfruhummer – Trøffel

*

Havtaske – Løg – Blommer

*

Dashi – Grillet Kyotoløg

*

Hindbær – Roser – Rooibos te

*

Kokos – Royal Belgian Osetra – Macadamianødder

*

Hvid Trøffel Fra Alba & Istrien

 

DKK 1850,-

 

Comté – Morkel – Sherry – DKK 275,-

1924 Blåskimmel – Figner – Escabeche – DKK 275.-

 

“Smag på Jordnær” – SKAL FORUDBESTILLES

2 snacks

5 serveringer

 

DKK 1050,-

 

Serveres kun onsdag og torsdag og skal forudbestilles 24 timer før ankomst – I vores salon i forbindelse med restauranten kan menuen serveres onsdag til lørdag ved minimum 7 personer