Jordnær

Tasting menu

Noble Russian Osietra Caviar – Agurk – CF 48%

Hummer – Kartoffel – Eddike

*

Gillardeau Østers – Ponzu – Sesam

*

Mahogni Musling – Geranium – Stikkelsbær

*

Kammusling – Nashi Pære – Yuzu

*

Rå rejer – Peberrod – Dild

*

Royal Belgian Platinum Caviar – Blomkål – Salt fløde 48%

*

Rødbede – Rabarber – Gedeost

*

Jomfruhummer – Rogn – Miso

*

Brød & Smør

*

Kongekrabbe – Hjertemusling – Estragon

*

Pighvar – Dashi Beurre Blanc – Trøffel

*

Morkel – Løg – Aromater

*

Havtaske – Rose – Jomfruhummerbouillon

*

Hvid Trøffel – Hasselnød

*

Baba au rhum – Kokos – Ananas

*

Petit Fours

DKK 1300,-

 

“Den lidt mindre”

DKK 850,-

Comté – Morkel – Sherry – 275,-

1924 Blåskimmel – Figner – Escabeche – 275.-

Vi kan ikke imødekomme allergier og specialkost