“Jordnær Menu”

Grøn Rabarber – Kamille – Hyldeblomst

Agurk – Noble Russian Royal Osetra Caviar – Creme Fraiche

Hokaidogræskar fra Chris Ellebo

Krabbe – Eddike – Sprød Kartoffel

Krustade – Fjordreje – Løvstikke

*

Kammusling – Stikkelsbær – Yuzu

*

Jomfruhummer – Tomat – Grønne skud

*

Rå rejer – Peberrod – Dild

*

Hvid Asparges – Grape Frugt – Dansk Hummer

*

Royal Belgian Platinum Caviar – Blomkål – Salt fløde 48%

*

Hamachi – Limfjords Østers – Ponzu

*

Pighvar -– Yuzu Kosho – Trøffel

*

Matsutake – Ingefær – Svampebouillon

*

Havtaske – Løg – Noilly Prat

*

Hybenrose – Rabarber – Honning

*

Hvid Fersken – Lavendel – Fåremælk

*

Vanilje – Jordbær – Fløde

*

Hvid Trøffel – Piemonte Hasselnød

 

DKK 1650,-

 

Comté – Morkel – Sherry – DKK 275,-

1924 Blåskimmel – Figner – Escabeche – DKK 275.-

 

“Smag på Jordnær”

2 snacks

5 serveringer

 

DKK 850,-

 

Serveres kun onsdag og torsdag og skal forudbestilles 24 timer før ankomst – I vores salon i forbindelse med restauranten kan menuen serveres onsdag til lørdag ved minimum 7 personer