“Jordnær Menu”
Tæppemusling – Geranium – Stikkelsbær
Agurk – Noble Russian Royal Osetra Caviar – Creme Fraiche
Glaskål, Shiso, Søpindsvin
Krabbe – Eddike – Sprød Kartoffel
Krustade – Fjordreje – Løvstikke
*
Kammusling – Nashi Pære – Yuzu
*
Jomfruhummer – Tomat – Grønne skud
*
Rå rejer – Peberrod – Dild
*
Hvid Asparges – Grape Frugt – Dansk Hummer
*
Royal Belgian Platinum Caviar – Blomkål – Salt fløde 48%
*
Hamachi – Limfjords Østers – Ponzu
*
Kongekrabbe – Estragon – Blåmusling
*
Pighvar -– Yuzu Kosho – Trøffel
*
Havtaske – Løg – Artiskok
*
Rødbede – Gedeost – Roser
*
Sattin Melon
*
Havesyre – Fåremælk – Gran
*
Grøn Kamille – Råmælk – Grøn Rabarber
*
Roser – Rabarber – Blomster fra Haven
*
Honning – Jordbær – Fløde
DKK 1650,-
Comté – Morkel – Sherry – DKK 275,-
1924 Blåskimmel – Figner – Escabeche – DKK 275.-
“Smag på Jordnær”
2 snacks
5 serveringer
(Serveres kun onsdag og torsdag og skal forudbestilles 24 timer før ankomst)
DKK 850,-
Vi kan ikke imødekomme allergier og specialkost