Jordnær

Tasting menu

Gillardeau Østers – Peberrod – Kærnemælk

Noble Russian Osietra Caviar – Agurk – CF 48%

Hummer – Kartoffel – Eddike

*

Knivmusling – Geranium – Mandel

*

Kammusling – Pære – Yuzu

*

Noble Russian Osietra Caviar – Blomkål – Salt fløde 50%

*

Rødbede – Rabarber – Gedeost

*

Brød & Smør

*

Kongekrabbe – Hjertemusling – Estragon

*

Jomfruhummer – Ræddike – Yuzu Kosho

*

Pighvar – Beurre Blanc – Hvid Trøffel

*

Matzutake – Løg – Karse

*

Gråand – Blomme – Sort Hvidløg

*

Blåbær – Gedemælk – Havesyre

*

Hvid trøffel – Hasselnød

*

Petitfour

DKK 1300,-

 

Comté – Morkel – Sherry – 275,-

1924 Blåskimmel – Figner – Escabeche – 275.-

 

Vi kan ikke imødekomme allergier og specialkost

 

Jordnær

Tasting menu

“Den lidt mindre”

Gillardeau Østers – Peberrod – Kærnemælk

Noble Russian Osietra Caviar – Agurk – CF 48%

Hummer – Kartoffel – Eddike

*

Kammusling – Pære – Yuzu

*

Rødbede – Rabarber – Gedeost

*

Brød & Smør

*

Jomfruhummer – Ræddike – Yuzu Kosho

*

Pighvar – Beurre Blanc – Trøffel

*

Gråand – Blomme – Sort Hvidløg

*

Blåbær – Gedemælk – Havesyre

*

Petitfour

 

DKK 850,-

 

Comté – Morkel – Sherry – 275,-

1924 Blåskimmel – Figner – Escabeche – 275.-

 

Vi kan ikke imødekomme allergier og specialkost