Jordnær
Tasting menu
12 serveringer
Gillardeau Østers – Peberrod – Kærnemælk
Royal Belgian Osietra Caviar – Agurk – CF 48%
Hamachi – Miso – Ponzu
*
Mahognimusling – Geranium – Citron
*
Kammusling – Pære – Yuzu
*
Royal Belgian Platinum Caviar – Blomkål – Salt fløde 50%
*
Kongekrabbe – Crisp – Eddike
*
Kartoffel – Torsk – Jordskokke
*
Rødbede – Rabarber – Gedeost
*
Karl Johan – Yuzu Kosho – Aromater
*
Rødtunge – Beurre Blanc – Trøffel
*
Gråand – Rose – Sort Hvidløg
*
Æble – Citrus – Hasselnød
*
Blåbær – Gedemælk – Havesyre
DKK 1000,-
Jordnær
Tasting menu
9 serveringer
Gillardeau Østers – Peberrod – Kærnemælk
Royal Belgian Osietra Caviar – Agurk – CF 48%
Hamachi – Miso – Ponzu
*
Kammusling – Pære – Yuzu
*
Royal Belgian Platinum Caviar – Blomkål – Salt fløde 50%
*
Kongekrabbe – Crisp – Eddike
*
Kartoffel – Torsk – Jordskokke
*
Rødbede – Rabarber – Gedeost
*
Rødtunge – Beurre Blanc – Trøffel
*
Gråand – Rose – Sort Hvidløg
*
Æble – Citrus – Hasselnød
DKK 850,-
Comté – Morkel – Sherry – 275,-
1924 Blåskimmel – Figner – Escabeche – 275.-
Vi kan ikke imødekomme allergier og specialkost