Jordnær
Tasting menu
Noble Russian Osietra Caviar – Agurk – CF 48%
Hummer – Kartoffel – Eddike
*
Gillardeau Østers – Ponzu – Sesam
*
Mahogni Musling – Geranium – Stikkelsbær
*
Kammusling – Nashi Pære – Yuzu
*
Rå rejer – Peberrod – Dild
*
Royal Belgian Platinum Caviar – Blomkål – Salt fløde 48%
*
Rødbede – Rabarber – Gedeost
*
Jomfruhummer – Rogn – Miso
*
Brød & Smør
*
Kongekrabbe – Hjertemusling – Estragon
*
Pighvar – Dashi Beurre Blanc – Trøffel
*
Morkel – Løg – Aromater
*
Havtaske – Rose – Jomfruhummerbouillon
*
Hvid Trøffel – Hasselnød
*
Baba au rhum – Kokos – Ananas
*
Petit Fours
DKK 1300,-
“Den lidt mindre”
DKK 850,-
Comté – Morkel – Sherry – 275,-
1924 Blåskimmel – Figner – Escabeche – 275.-
Vi kan ikke imødekomme allergier og specialkost