“Jordnær Menu”

Agurk – Royal Belgian Gold Caviar – Creme Fraiche

Krustade – Rogn – Løvstikke

Tataki Ørred

Krabbe – Eddike – Sprød Kartoffel

*

Mahogni Musling – Stikkelbær – Geranium

*

Kammusling – Nashi Pærer – Grøn Rabarber

*

Jomfruhummer – Tomat – Grønne skud

*

Rå rejer – Peberrod – Dild

*

Hvid Asparges – Grape Frugt – Dansk Hummerklo

*

Royal Belgian Platinum Caviar – Blomkål – Salt fløde 48%

*

Hamachi – Limfjords Østers – Ponzu

*

Æbleskive – Dansk Hummerhale – Noble Russian Osetra Caviar

*

Pighvar -– Yuzu Kosho – Trøffel

*

Gråand – Blomme – Sort Hvidløg

*

Hvid Trøffel Fra Alba & Istrien

*

Rug – Pærer – Mandel

*

Baba au Rhum

*

Mascapone – Æble – Calvados

DKK 1650,-

 

Comté – Morkel – Sherry – DKK 275,-

1924 Blåskimmel – Figner – Escabeche – DKK 275.-

“Smag på Jordnær”

2 snacks

5 serveringer

DKK 850,-

Serveres kun onsdag og torsdag og skal forudbestilles 24 timer før ankomst – I vores salon i forbindelse med restauranten kan menuen serveres onsdag til lørdag ved minimum 7 personer